Beheersing van allergenen in de voedingsmiddelenindustrie

Beheersing van allergenen in de voedingsmiddelenindustrie

Deskundigen voorspellen dat in de nabije toekomst een op de twee nieuw geborenen een vorm van een allergie heeft. Dat vraagt om een zorgvuldig productieproces en bewustwording van allergenen onder de medewerkers in de voedingsmiddelenindustrie. Om draagvlak te creëren bij productiemedewerkers heeft Instructiefilm een film geproduceerd over allergenenbeheersing.

(Dit is een demovideo en bevat slechts een compilatie van de volledige instructiefilm.)

Deze instructiefilm:

  • laat zien wat de gevolgen zijn van een allergeen in een voedingsmiddel;
  • maakt medewerkers allert op de aanwezigheid van allergenen;
  • toont regels en werkwijzen om besmetting met ongewenste allergenen te voorkomen;
  • maakt kansen op een recall kleiner;
  • draagt bij aan een zorgvuldiger werkwijze waardoor de gezondheid van uw klanten beter wordt beschermd.

De film is geschikt als trainingsmateriaal voor medewerkers in de voedingsmiddelenindustrie.

Onderwerpen die aan bod komen in de film zijn:

  • wat verstaan we onder allergenen;
  • welke stoffen kunnen allergieën veroorzaken;
  • controle bij ontvangst en opslag
  • afwegen van grondstoffen;
  • de verwerkingsvolgorde;
  • kruisbesmetting;
  • orde en netheid;
  • rework en retourproducten;
  • reiniging;
  • verpakken en etikettering;
  • testen op allergenen
De film wordt op dvd geleverd met een gratis schriftelijke kennistoets waarmee u uw medewerkers kunt toetsen.

Simone Hertzberger, hoofd kwaliteit en product integriteit Albert Heijn:
'Het beheersen van allergenen heeft een hoge prioriteit. Zowel voor de producent als de retailer. Eenvoudige werkafspraken kunnen al leiden tot een goed resultaat. Door medewerkers bewust te maken van hun rol kan besmetting met allergenen worden voorkomen. Deze film geeft helder en duidelijk aan hoe ze dat kunnen bereiken. Elk voedselproducerend bedrijf zou deze film moeten gebruiken in hun opleidingen.'

Extra informatie

  • Duur: 25 minuten
  • Taal: Nederlands Engels Pools
  • Prijs: € 495,- excl. BTW
  • Verzendkosten: Gratis
Bestellen

Sponsors